DE-ÖKO-006
Über uns:
"Wir lieben Leben!"
Christian Aurich:
1997 startete er seine Karriere als Koch im Inselhotel in Konstanz. An jener Stelle wurde der Grundstein einer international etablierten Kochkunst und der Leidenschaft für nachhaltige Lebensmittel gelegt.
Mit Beendigung seiner Lehre verließ er den sicheren Hafen in Meersburg am schönen Bodensee und zog daraufhin nach Karlsruhe. Dort übernahm er zum ersten mal die Verantwortung für eine kleine Küche innerhalb einer Weinbar.
Folgend zog es Ihn wieder zurück an den heimischen Bodensee. In der Birkle Klinik eignete er sich die Besonderheit der diätetischen Küche an.
Nach 2 Jahren in der Heimat zog es Ihn in die weite Welt. In verschiedenen südostasiatischen Ländern, in denen er die thailändische, vietnamesische und indonesische Küche studierte, belegte er eine Reihe intensiver Kochkurse. Er sieht die asiatische Küche mit europäischen Einflüssen als einer seiner vielen Spezialgebiete.
Sein nächster Stop führte Ihn für fast 2 Jahre in das "Do&Co" in Wien, eine der größten Cateringfirmen Europas. Ebenda wurde der Grundgedanke für unsere heutige Idee gelegt.
Daraufhin folgte ein 5-jähriger Aufenthalt in der schönen Schweiz. In Basel am Rhein arbeitete er ein Jahr in einer gehobenen Küche und verbesserte seine Fähigkeiten der exquisiten Küche. Die Feinjustierung war nun geboren und er lernte rasch wie man seine Speisen geschmacklich perfektioniert und dabei raffiniert in Szene setzt.
Währenddessen wechselte er in ein traditionelles italienisches Restaurant, wo er seine Liebe für mediterrane Einflüsse entwickelte.
Nach dieser familiären Station verschlug es Ihn ins Kloster Dornach zu einem französischen Küchenchef, welcher Vizeweltmeister im Zuckerfiguren spritzen war. Dort verfeinerte er seine Kunst der Dekoration und lernte viel über französischen Hochgenuss.
Über diesen Küchenchef bekam er dann ein Stellenangebot bei einer Adelsfamilie. Dort agierte er als privater Koch und kreierte verschiedenste Gerichte für Botschafter, Adelige, Prinzesinnen und Prinzen. Dort manifestierte sich die nötige Erfahrung, Reife und das Selbstvertrauen - der Wunsch entstand, sich selbstständig zu machen.
Folglich übernahm er dann mit seinem älteren Bruder das Traditionsrestaurant Aurichs in der Steigstraße in Meersburg.
Nach 7 Jahren Leitung entschied er sich, das Restaurant, welches noch immer in Familienbesitz ist, zu verpachten.
Dies war nun der Startschuß für das, was wir EXTRAOHRDINNER nennen und zu 100% von Herzen kommt.
Wir bekennen uns zu unserer Heimat und beziehen unsere Produkte fast ausschließlich von uns bekannten Zulieferern und Höfen. Alle Abläufe sollen im Einklang mit der Natur, Ihren Pflanzen und den damit verbundenen Tieren geschehen. Wir fühlen uns verbunden und verpflichtet immer zum Wohle aller und jedem einzelnen zu handeln. Diese Ganzheitlichkeit leben wir täglich und tragen Sie als Botschaft mit unseren Events über unsere Kunden in die Welt hinaus.
Miriam Aurich:
Sie ist seit vielen Jahren die Frau an Christian´s Seite und Mutter ihrer vier glücklichen Kinder.
Miriam absolvierte eine Ausbildung als Einzelhandelskauffrau, währenddessen sie diverse Auszeichnungen erhielt.
Durch die Erfahrung, die sie im elterlichen Familienbetrieb in Überlingen erwarb, indem sie unteranderem den Abholmarkt für viele Jahre leitete, hilft sie uns in jeglichen Belangen.
Als sie Christian kennenlernte, entschied sie sich für eine zusätzliche Ausbildung als Restaurantfachfrau, welche sie ebenfalls erfolgreich abschloss, um gemeinsam das Restaurant in Meersburg führen zu können.
Nachdem sie ihr erstes Kind erwarteten, zog sie sich vorerst aus der Gastronomie zurück. Nach der Elternzeit bat sich nun die Möglichkeit, den in ihr verankerten sozialen Gedanken, durch eine Tätigkeit im Betreuten Wohnen in Überlingen auszuleben.
Währenddessen wurde nicht nur der Gedanke der Nachhaltigkeit geprägt, sondern auch das Bewusstsein für gesunde Lebensmittel, verbunden mit großem Respekt für das Leben.
Miriam ist im Tagesgeschäft aktiv, unser Ruhepol und agiert zusätzlich als Visionärin.
Erick Strange:
Unser Freund und Herzensbruder aus Chile ist ein begeisteter, professioneller Fotograf und lebt seit mehr als einem Jahr mit seiner Lebensgefährtin und seinem kleinen Sohn in Deutschland.
Er greift uns bei verschiedensten Anlässen unter die Arme, doch seine Passion ist ganz klar die Fotografie! Wovon Sie sich ohne Zweifel auf unserer Website überzeugen können.
Jedes einzelene Bild entstand durch seine Linse.
Seine Fotografien sind einzigartig und entstehen nicht mit dem Auge sondern aus dem Herzen.
Detail-getreu
Der letzte Schliff, das I-Tüpfelchen...
Von Ihrer kleinen Privatveranstaltungen bis hin zu externen Großevents – wir setzen Ihre Wünsche individuell um und stellen ein auf Sie abgestimmtes Gesamtpaket zusammen.
Von uns persönlich erhalten Sie die Unterstützung, bei der Planung, Organisation und Umsetzung Ihrer Veranstaltung und begleiten Sie auf Wunsch. Empfangen Sie Ihre Gäste mit feinen Häppchen und Canapées. Genießen Sie feinstes Essen an Ihrer Geburtstagsfeier oder runden Sie Ihre Traumhochzeit mit einer raffinierten Auswahl an Speisen ab.
Wählen und kombinieren Sie dabei aus einer Vielfalt von Menüs und Buffets oder bringen Sie auch gerne eigene Ideen mit ein. Lassen Sie sich und Ihre Gäste von unserer Küche verwöhnen. Eine große Auswahl an Getränken können Sie ebenfalls über uns beziehen.
Gerne bieten wir zu jedem Anlass auch das passende Servicepersonal, sowie Gläser, Geschirr usw. an, welches dafür sorgt, dass es Ihnen und Ihren Gästen während der Veranstaltung an nichts fehlt.
Individuelle Veranstaltungen benötigen eine individuelle Planung und Gestaltung.
Unser Herzenswunsch ist es immer, Ihren Anlass mit Ihnen gemeinsam, extraordinär umzusetzen und zu erleben.